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二分彩跨度图_花少钱中大奖22270.COM-_介绍漳州小吃ppt

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素有“花果之城”“鱼米之乡”美誉的漳州,有众所周知的片仔癀、八宝印泥、芗剧、水仙花、芦柑等奇珍异宝,其中,片仔癀、水仙花(被誉为“凌波仙子”)、八宝印泥合称“漳州三宝”。但是,这里还有另一块金元宝——漳州小吃。 小城大吃 ——漳州小吃及其“吃”的文化 “天开一岁暖,花发四时春。杂卉三冬绿,嘉禾两度新。”唐代诗人丁儒在诗句中道出的漳州得天独厚的地理优势,为漳州小吃传承发展提供了取之不竭的原料资源,山禽、溪鱼、果蔬、海产皆为珍品。 漳州小吃是闽南菜系的一个重要组成部分,起源于中原汴洛鲁菜祖,因地缘关系,吸收了厦、泉小吃的特点,又受到潮汕菜系的影响,形成了“香、鲜、淡”的独特风味,在色香味上独树一帜,有八大类250多个品种。 近年来,漳州对传统美食进行了优化组合,形成独特的漳州小吃、漳州糕饼系列,有“四珍”、“十二色”、“漳州八大名点”等。二分彩跨度图_花少钱中大奖22270.COM-一.漳州小吃介绍 (一)四珍 诏安枣糕诏安桔饼长泰明姜云霄冰金枣 (二).“十二色” 绿豆糕、生仁糕、咸梅糕、黑麻糕、白麻糕、龙海角美香脯糕、云霄列屿咸糕、芗城白米糕、漳浦翰林糕、雪片糕、南靖山城米香、云霄酥饼 (三).漳州八大名点 手抓面、卤面、面煎粿、双糕润、枕头饼、烧肉粽、蚵仔煎、猫仔粥 1.手抓面俗称“豆干面份”或“五香面份”,由面料、配料、佐料三部分合成,面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片,称“面份”。手抓面吃时在面份上放上“炸豆干”(油炸豆腐)或“五香卷”,加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料,然后把面份卷起来用手抓着吃,故叫“手抓面”。特点:香、甜、酸、辣俱全,油而不腻,爽口开胃。 2.卤面漳州卤面,久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后,加上猪骨汤煮开,然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等,调成卤汁。卤面进餐时,在面条上淋上卤汁,放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。 特点:色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口 3.蚵仔煎蚵仔煎是闽台最著名的小吃。蚵仔是由闽南语音译过来的,其实就是牡蛎,粤、港则称之为蚝、蠔。二分彩跨度图_花少钱中大奖22270.COM-蚵仔煎道地的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”做原料,洗净后加入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白等,调以味精、细盐、白酒等,搅匀放入热锅,两面煎透,起锅后放入酱料和香菜,鲜香无比。二分彩跨度图_花少钱中大奖22270.COM-(漳州、泉州、台湾的做法各不相同) 4.猫仔粥 主要原料有晾干的米饭(七八成熟),切片的鲜猪肝、瘦肉,木鱼应时鲜鱼、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等。猫仔粥食用时,将米饭及各种原料放入盛有猪骨汤或鱼汤的小铝锅中,加热煮沸,片刻,起锅盛碗,加上味精、芜荽、葱、蒜、酱油、胡椒粉等佐料即成。特点:清淡、鲜美可口 (四).其他盐鸡、沙茶面、春卷、土笋冻、五香、麻薯、润饼、双糕润、锅边糊、鸡仔胎、干拌面、四果汤等 二.漳州“吃”的文化漳州小吃不仅品种繁多,而且很多小吃有着深厚的历史与文化底蕴 。 “吃”的文化豆花有着“母慈子孝”的感人故事 “猫仔粥”里有南宋赵昺皇帝与陆秀夫逃难的故事 “卤面”有陈元光后人怀念先辈,不忘乡情之意 “和合包”有夫妻破镜重圆的情节 “江东鲈鱼”亦有“严东溪孝母鱼”的记叙。 这无一不使人在品尝风味小吃时,品尝着一段漳州民间文化。三.漳州小吃‘‘俏”起来 在由福建省烹饪协会首次组织的“福建名小吃”认定会上,漳州选送评定的风味小吃53个品种有48个被认定为“福建名小吃”,入围率高达90.5%。至此,漳州已有49个品种的小吃分别被中国烹饪协会和福建省烹饪协会认定为“中华名小吃”和“福建名小吃”。 漳州小吃深入民间,大街小巷云集着各种各样小吃,而且物美价廉,吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。在品尝小吃中尽情享受生活的从容与悠闲,就成了漳州一道独特的风景。欢迎大家到漳州玩,品尝各种各样的风味小吃谢谢

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